有些食品厂家使用蒸汽杀菌,蒸汽直接吹在食品包装袋上,造成局部的温度过高,消毒后有许多在蒸汽喷口附近的真空包装袋出现严重分层现象。处理此类问题,应该在铝箔袋蒸汽喷口部位加装挡板,使蒸汽均匀地对消毒锅里的真空包装袋杀菌。在降温时要特别注意,一般厂家采用冷水直接降温铝箔袋。